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La colomba senza lattosio

28-03-2021 08:00

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Articoli,

La colomba senza lattosio

Mil Sabores per il terzo hanno consecutivo 2 Coni sulla guida Gambero Rosso

 

 

La colomba senza lattosio

 

 

Riportiamo le parole del quotidiano Libertà del 28 marzo 2021 (autore: _gielle)

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"Mango, fragole, cioccolato, pere e pistacchio la colomba vola sulle ali della creatività"

 

... C'è un dolce tradizionale i cui ingredienti - nella versione basica- sono molto semplici, ma la cui procedura è laboriosa...

... L'alternativa è comprarla, magari da qualcuno degli specialisti piacentini della colomba di Pasqua, che offrono fantasiose alternative alla ricetta tradizionale.

A Pontenure, ad esempio, Gentian Ashiku, vulcanico gelatiere-pasticcere di Mil Sabores propone la versione senza lattosio. "Farine del Molino Dallagiovanna - precisa con orgoglio - zucchero di Italia Zuccheri, uova bio della Azienda agricola Biofilia, miele de' Il Porticone e (novità di quest'anno) canditi fatti da noi con agrumi arrivati direttamente dalla Sicilia; ma soprattutto con il lievito madre "vivo" che curiamo e rinfreschiamo tutti i giorni"...

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